大麦和小麦都是禾本科植物，属于重要的粮食作物，它们在外观形态上有以下特点：
大麦：
- 穗形：大麦的穗为长形，呈扁平状。
- 麦粒：大麦的麦粒比小麦的要小，且形状更为细长。
- 颜色：大麦的麦粒颜色通常较浅，呈黄色或浅棕色。
- 皮层：大麦的外皮较厚，不易被消化。
- 用途：大麦常用于酿造啤酒，也可作为食用谷物或饲料。
小麦：
- 穗形：小麦的穗呈圆锥形，比大麦的穗要大。
- 麦粒：小麦的麦粒比大麦的要大，形状呈椭圆形。
- 颜色：小麦的麦粒颜色多种多样，有白色、红色、黑色等。
- 皮层：小麦的外皮较薄，易于消化。
- 用途：小麦是世界上最主要的食用谷物之一，主要用于制作面包、面条等食品。
总的来说，大麦和小麦在外观上最大的区别在于穗形和麦粒的大小与形状。
