大麦和小麦是两种常见的谷物，它们的外观区别主要体现在以下几个方面：
穗形：
- 大麦：穗呈长椭圆形，穗轴较细，穗颈较长。
- 小麦：穗呈扁平或长椭圆形，穗轴较粗，穗颈较短。
颖壳：
- 大麦：颖壳较厚，颜色较深，多为棕色或深棕色。
- 小麦：颖壳较薄，颜色较浅，多为淡黄色或白色。
籽粒形状：
- 大麦：籽粒呈长椭圆形，两端略尖。
- 小麦：籽粒呈椭圆形或近圆形，两端较圆。
籽粒颜色：
- 大麦：籽粒颜色多样，有白色、黄色、棕色等。
- 小麦：籽粒颜色也多样，但以黄色和白色为主。
籽粒大小：
口感：
- 大麦：口感较粗糙，质地较硬。
- 小麦：口感较细腻，质地较软。
用途：
- 大麦：主要用于饲料、酿酒和制作麦片等。
- 小麦：主要用于食品加工，如制作面包、面条、馒头等。
通过以上特征，我们可以较为容易地区分大麦和小麦。
