发布时间2025-06-08 10:15
大麦和小麦在制作煎饼果子时各有特点：
小麦：小麦是制作煎饼果子最常用的原料，因为小麦面粉质地细腻，口感好，容易吸收水分，煎出来的饼皮柔软且不易破裂。小麦面粉的口感和弹性更适合制作煎饼果子，使得煎饼果子外酥里嫩，口感丰富。
大麦：大麦面粉的口感相对较粗，煎出来的饼皮可能不如小麦面粉那样柔软。大麦面含有较多的膳食纤维，可能会让煎饼果子口感较为粗糙，但同时也可能带来独特的麦香味。
总体来说，小麦更适合做煎饼果子，因为它可以提供更好的口感和弹性。当然，如果你喜欢尝试不同的风味，也可以尝试用大麦面粉制作煎饼果子，但可能需要调整面糊的配方和煎饼的制作方法。
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