炒豆角时，使用哪种麦类的味道来调味，主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是对大麦和小麦的一些特点分析，供您参考：
大麦：
- 味道：大麦的味道较为浓郁，有一种独特的麦香味。
- 营养：大麦富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。
- 风味：大麦的麦香味可以为炒豆角增添一份特别的口感和风味。
小麦：
- 味道：小麦的味道较为温和，接近面粉的香味。
- 营养：小麦含有丰富的碳水化合物，以及一些蛋白质、膳食纤维和矿物质。
- 风味：小麦的味道在炒豆角中可能不那么突出，但仍然可以增加豆角的层次感。
从这些特点来看，以下是一些选择：
- 喜欢浓郁的口感：您可以尝试使用大麦来调味炒豆角，这样可以为菜肴增添一份独特的麦香味。
- 偏好温和口味：如果您追求的是一种清淡的口味，那么小麦可能更适合用来调味炒豆角。
总之，最终选择哪种麦类来调味炒豆角，完全取决于您的个人喜好。您也可以尝试将两者结合使用，找到最适合自己的烹饪方式。
