发布时间2025-06-08 10:11
大麦和小麦都是谷物，它们本身并不常用于烹饪炒苦瓜。在炒苦瓜这道菜中，我们通常使用的是小麦面粉，尤其是用来裹苦瓜片，这样可以使苦瓜片在炒制过程中更加脆嫩，并且能够更好地吸收调味料的味道。
小麦面粉裹制的苦瓜片在炒制时，外层会形成一层薄薄的酥脆壳，这样既增加了苦瓜的口感，也使得调味料能够更好地附着在苦瓜上。而大麦面粉则较少用于此类烹饪，因为它不如小麦面粉细腻，可能会使苦瓜片过于粗糙。
因此，就炒苦瓜这道菜而言，小麦面粉的味道更适合用来做炒苦瓜。
更多大麦
