大麦和小麦在口感上确实存在一些区别，主要体现在以下几个方面：
软硬度：
- 大麦：大麦的口感通常比较硬，特别是其外壳，煮熟后口感偏硬，需要充分煮制才能变得柔软。
- 小麦：小麦的口感相对较软，尤其是小麦粉制成的食品，如面包、面条等，口感通常细腻、柔软。
纤维含量：
- 大麦：大麦含有较高的纤维，煮熟后口感较为粗糙。
- 小麦：小麦的纤维含量相对较低，口感更加细腻。
口味：
- 大麦：大麦具有独特的麦香味，口感较为浓烈。
- 小麦：小麦的口感较为温和，味道较为清淡。
营养成分：
- 大麦：大麦含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有降血脂、降血糖等保健作用。
- 小麦：小麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，对人体的生长发育和健康具有重要作用。
总之，大麦和小麦在口感、纤维含量、口味和营养成分等方面存在一定差异。根据个人口味和需求选择适合自己的食物。
