大麦和小麦都是常见的谷物，各有其独特的口感和营养成分。在选择更适合做食品营销的角度，以下是一些考虑因素：
消费者认知：
- 小麦：由于小麦的普及性，大多数消费者对小麦较为熟悉，尤其是小麦粉，常用于制作面包、面条、饼干等食品。因此，小麦的食品营销可能更容易被市场接受。
- 大麦：相对于小麦，大麦的知名度可能较低，但近年来随着健康食品的流行，大麦的营养价值和独特口感逐渐受到重视。
口感特点：
- 小麦：小麦的口感通常较为细腻，易于消化，适合制作各种烘焙食品。
- 大麦：大麦的口感较为粗犷，有独特的麦香味，适合制作麦片、麦芽等食品。
目标市场：
- 小麦：适合面向大众市场的食品营销，易于推广。
- 大麦：适合面向健康、养生或特定人群（如素食者）的食品营销。
综合以上因素，以下是一些建议：
- 小麦：由于其广泛的认知和易接受度，小麦更适合做大众化食品营销，尤其是在制作面包、面条等传统食品时。
- 大麦：虽然认知度不如小麦，但可以针对特定市场（如健康、养生）进行精准营销，突出其营养价值、独特的口感和健康属性。
最终，选择哪种谷物更适合食品营销还需根据具体的市场策略、产品定位和目标消费者群体来决定。
