大麦和小麦都是重要的粮食作物，它们在食品经济中的应用非常广泛。关于哪个更适合做食品经济，可以从以下几个方面来考虑：
市场需求：
- 小麦：小麦是世界上广泛种植和消费的粮食作物，其制品如面包、面条、馒头等深受人们喜爱，市场需求量大。
- 大麦：大麦的用途相对较少，主要用作饲料、啤酒酿造以及制作麦片等。虽然大麦的市场需求也稳定，但与小麦相比，其市场范围较小。
经济价值：
- 小麦：小麦的经济价值较高，其价格稳定，市场需求旺盛，是食品经济中的一大支柱。
- 大麦：大麦的经济价值相对较低，主要依靠啤酒市场来支撑，其他用途的市场需求量有限。
加工技术：
- 小麦：小麦的加工技术成熟，产品种类繁多，可以满足不同消费者的需求。
- 大麦：大麦的加工技术相对较少，但近年来，随着人们健康意识的提高，麦片等大麦制品逐渐受到欢迎。
营养价值：
- 小麦：小麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等，营养价值较高。
- 大麦：大麦也富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等，营养价值与小麦相似。
综上所述，从市场需求、经济价值、加工技术和营养价值等方面来看，小麦更适合做食品经济。小麦制品种类繁多，市场需求量大，经济价值高，对食品经济的发展具有重要意义。当然，大麦也有其独特的应用领域，如啤酒酿造等，在不同方面也有其经济价值。
