大麦和小麦的发芽率受多种因素影响，包括品种、生长条件、储存条件等。以下是它们发芽率的一些基本差异：
品种差异：
- 大麦：大麦的发芽率因品种而异，通常在85%-95%之间。
- 小麦：小麦的发芽率同样因品种而异，一般在90%-98%之间。
生长条件：
- 大麦：在适宜的条件下，大麦的发芽率较高，但可能会受到温度、湿度、光照等因素的影响。
- 小麦：小麦对生长条件的要求较高，良好的生长条件能保证较高的发芽率。
储存条件：
- 大麦：大麦在储存过程中容易发生霉变，这会影响其发芽率。
- 小麦：小麦在储存过程中相对稳定，只要储存条件得当，发芽率可以保持较高。
水分要求：
- 大麦：大麦对水分的需求较高，发芽过程中需要较多的水分。
- 小麦：小麦对水分的要求相对较低，但仍需保证适宜的湿度。
发芽速度：
- 大麦：大麦的发芽速度较快，通常在2-3天内发芽。
- 小麦：小麦的发芽速度较慢，通常需要3-5天。
综上所述，大麦和小麦的发芽率存在一定差异，但具体数值和影响因素因品种、生长条件、储存条件等因素而异。在实际应用中，应根据具体情况选择合适的品种和储存方法，以保证发芽率。
