大麦和小麦都是常见的谷物，它们的保质期受多种因素影响，如储存条件、湿度、温度和是否被虫害侵袭等。以下是大麦和小麦一般情况下的保质期比较：
大麦：
- 在理想的储存条件下（干燥、阴凉、密封），大麦的保质期可以长达几年。通常情况下，未加工的大麦可以保持良好的食用品质3-5年。
- 大麦中含有较高的脂肪，如果储存不当，如湿度大、温度高，容易发生霉变。
小麦：
- 在相同理想的储存条件下，小麦的保质期通常在2-3年左右。小麦加工成面粉后，保质期会缩短，通常为1-2年。
- 小麦面粉如果保存不当，更容易吸收空气中的水分和油脂，导致发霉或变质。
综合来看，如果考虑长期储存，大麦相对于小麦来说可能更为合适，因为大麦的保质期通常更长。但要注意以下几点：
- 储存环境非常重要，必须保持干燥、阴凉，避免阳光直射。
- 尽量减少空气接触，密封保存。
- 定期检查储存的谷物，一旦发现霉变或虫害，应立即处理。
选择哪种谷物进行长期储存，还需根据实际需求和个人喜好来决定。
