大麦和小麦白酒在营养成分上的区别主要体现在以下几个方面：
蛋白质含量：
- 大麦白酒：大麦本身含有丰富的蛋白质，因此大麦白酒的蛋白质含量相对较高。
- 小麦白酒：小麦蛋白质含量虽然不如大麦，但相比其他谷物，小麦的蛋白质含量仍相对较高。
碳水化合物：
- 两种白酒的碳水化合物含量差异不大，但具体含量可能因酿造工艺和原料不同而有所区别。
脂肪：
- 通常情况下，白酒的脂肪含量较低，大麦和小麦白酒在这方面没有显著差异。
维生素和矿物质：
- 大麦和小麦白酒的维生素和矿物质含量相对较低，因为酿造过程中，部分营养素会流失。但两种白酒的具体含量差异不大。
酒精含量：
- 白酒的主要成分是酒精，大麦和小麦白酒的酒精含量差异不大，一般在40%-60%之间。
口感和风味：
- 大麦白酒的口感和风味通常较为独特，具有一定的麦香和醇厚感。
- 小麦白酒的口感和风味较为柔和，具有一定的麦香和清雅感。
总之，大麦和小麦白酒在营养成分上的区别主要体现在蛋白质含量和口感风味上。在实际选择时，可根据个人口味偏好和营养需求来选择合适的白酒。
