大麦和小麦白酒的口感各有特点：
大麦白酒：
- 口感：大麦白酒通常口感醇厚，带有一定的麦香味和麦芽的甜味，酒体较为丰满。
- 香气：大麦白酒的香气较为独特，既有大麦的香气，又有酒糟的香气，有的品种还带有一定的酒花香气。
- 酒精度：大麦白酒的酒精度数相对较高，一般在40度以上。
小麦白酒：
- 口感：小麦白酒的口感通常较为细腻，酒体柔和，带有一定的麦香和清甜味。
- 香气：小麦白酒的香气较为清新，以麦香为主，有的品种还带有花香或果香。
- 酒精度：小麦白酒的酒精度数一般在40度以下，比大麦白酒低。
总的来说，大麦白酒口感醇厚，酒精度较高；小麦白酒口感细腻，酒精度较低。两者各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的白酒。
