大麦和小麦白花子（即小麦的籽实）都是常见的谷物，它们含有不同的营养成分。以下是两者的营养成分对比：
蛋白质：
- 大麦：蛋白质含量较高，约为10-15%。
- 小麦白花子：蛋白质含量也较高，一般在10-15%之间。
碳水化合物：
- 大麦：碳水化合物含量较高，以淀粉为主，大约在70-80%。
- 小麦白花子：碳水化合物含量同样很高，大约在70-75%。
膳食纤维：
- 大麦：富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 小麦白花子：膳食纤维含量也较高，但略低于大麦。
维生素和矿物质：
- 大麦：含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B3等，以及矿物质如铁、镁、磷等。
- 小麦白花子：同样含有丰富的B族维生素和矿物质，如铁、镁、磷等，但含量可能略低于大麦。
脂肪：
- 大麦：脂肪含量较低，大约在1-2%。
- 小麦白花子：脂肪含量也较低，大约在1-2%。
抗氧化物质：
- 大麦：含有较多的抗氧化物质，如酚类化合物。
- 小麦白花子：也含有一定的抗氧化物质。
总的来说，大麦和小麦白花子的营养成分相似，都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。它们各有特点，可以根据个人需求和口味选择食用。
