大麦和小麦在熬粥和制作面食方面各有特点，具体选择哪种更适合煮成面食美食，取决于您的口味偏好和营养需求。
熬粥：
- 大麦粥：大麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，熬粥时口感较为粗砺，但具有很好的保健作用，适合想要增加膳食纤维摄入的人。
- 小麦粥：小麦粥口感细腻，容易消化，含有较多的碳水化合物，能够提供能量。
制作面食：
- 小麦：小麦是制作面食的主要原料，如面条、馒头、包子等。小麦粉中含有大量的蛋白质（面筋），是制作面食的优良选择。小麦粉的筋道和口感使其非常适合制作各种面食。
- 大麦：大麦粉在制作面食方面不如小麦粉常见，但可以用来制作全麦面包、大麦面条等。大麦粉的面团较为粗糙，口感较硬，不太适合制作细腻的面食，但具有独特的麦香味。
综上所述，如果您想制作细腻、口感好的面食，小麦更适合；如果您喜欢有嚼劲、营养丰富的面食，可以考虑使用大麦粉。当然，您也可以将两者结合起来，创造出独特的美味。
