大麦去皮和小麦去皮的便捷性取决于具体的去皮方法和目的。
手工去皮：
- 小麦去皮：通常需要先将小麦磨成面粉，然后通过筛子或手工挑选去除麸皮。这个过程比较繁琐。
- 大麦去皮：大麦去皮需要先将大麦煮烂，然后用筛子或手工去除外皮。煮烂的过程相对耗时，但去皮相对容易。
机器去皮：
- 小麦去皮：小麦去皮可以通过专门的去皮机进行，这个过程相对快速且便捷。
- 大麦去皮：大麦去皮同样可以通过机器进行，但大麦的皮比小麦的皮更坚韧，可能需要更强大的机器或更长的处理时间。
总的来说，如果是手工去皮，小麦去皮可能比大麦去皮更便捷，因为大麦的皮更难去除。但如果使用机器，两者的便捷性可能相差不大。最终选择哪种方式取决于个人的需求和条件。
