发布时间2025-05-28 18:46
大麦去皮小麦仁，也称为小麦胚芽，是可以用于烘焙的。小麦胚芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和B族维生素，以及矿物质等营养成分，是烘焙食品中常见的健康成分。
在烘焙中，小麦胚芽可以用于以下几种方式：
不过，需要注意的是，小麦胚芽含有较多的油脂，容易氧化变质，所以在烘焙时应尽量使用新鲜的小麦胚芽，并注意保存条件，以保持其营养成分和口感。此外，由于小麦胚芽的吸水性强，可能需要适当调整烘焙配方中的水量。
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