大麦和小麦在植物学上属于不同的种类，它们在形态上有很多不同之处。以下是区分大麦与小麦的一些外形要点：
穗部形状：
- 大麦的穗（即麦穗）通常较为紧密，呈圆柱形或稍带棱角。
- 小麦的穗较为松散，呈圆锥形。
麦粒形状：
- 大麦的麦粒较厚，呈长椭圆形或圆形。
- 小麦的麦粒较薄，呈长椭圆形，且小麦的麦粒两端较尖。
麦粒颜色：
- 大麦的麦粒颜色较深，通常为深棕色或黑色。
- 小麦的麦粒颜色较浅，通常为白色、黄色或红色。
麦粒表面纹理：
- 大麦的麦粒表面较粗糙，有明显的纹理。
- 小麦的麦粒表面较光滑，纹理不明显。
麦粒大小：
麦粒结构：
- 大麦的麦粒结构较为紧密，不易破碎。
- 小麦的麦粒结构较为松散，容易破碎。
生长习性：
- 大麦适应性强，耐寒，生长周期较短。
- 小麦喜温、喜湿，生长周期较长。
通过以上这些外形特点，通常可以较为准确地判断出是哪种麦类。当然，最准确的鉴别方法还是通过专业的植物学鉴定。
