倪海厦是一位著名的中医专家，他在讲解小麦与大麦的差异时，可能会从中医的角度出发，结合两者的药用价值和营养成分来分析。以下是一些可能的差异点：
药用价值：
- 小麦：在中医中，小麦性味甘平，入心、脾、肾经，具有养心、健脾、止汗的功效。常用于治疗心悸、失眠、自汗、泄泻等症状。
- 大麦：大麦性味甘平，入脾、胃经，具有健脾和胃、消食导滞的功效。常用于治疗食积、消化不良、脘腹胀满等症状。
营养成分：
- 小麦：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，是人体所需的重要营养素。
- 大麦：同样富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。但与小麦相比，大麦中的蛋白质含量略低，而膳食纤维含量较高。
加工用途：
- 小麦：主要用于制作面粉、面条、馒头、面包等食品。
- 大麦：可以制作麦片、麦芽、啤酒等食品。此外，大麦芽在中医中还有一定的药用价值。
口感与风味：
- 小麦：口感较为细腻，制作的面食口感较好。
- 大麦：口感较为粗糙，制作的面食口感略差。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体差异还需根据实际情况进行分析。在中医治疗中，应根据患者的具体症状和体质，合理选用小麦或大麦。
