倪海厦是一位著名的中医学者，他在阐述小麦和大麦的营养价值时，可能会从中医的角度以及营养学的角度来分析。以下是从这两个角度可能做出的阐述：
中医角度
小麦：
- 性质：性味甘平，归心、脾、肾经。
- 功效：具有养心、益肾、健脾的作用。
- 营养成分：含有B族维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等。
- 应用：适合心悸、失眠、食欲不振等症状的患者食用。
大麦：
- 性质：性味甘平，归脾、胃、心经。
- 功效：具有养胃、健脾、除湿的作用。
- 营养成分：含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质等。
- 应用：适合脾胃虚弱、湿气重、食欲不振等症状的患者食用。
营养学角度
小麦：
- 蛋白质：含有优质植物蛋白，是身体生长和修复的重要营养素。
- 膳食纤维：有助于消化系统的健康，预防便秘。
- B族维生素：有助于身体的能量代谢。
- 矿物质：含有钙、铁、镁等矿物质，有助于维持身体的电解质平衡。
大麦：
- 蛋白质：含有优质植物蛋白，易于消化吸收。
- 膳食纤维：有助于改善肠道健康，降低胆固醇。
- B族维生素：有助于身体的能量代谢和神经系统健康。
- 矿物质：含有钙、铁、镁等矿物质，有助于维持身体的健康。
综合来看，倪海厦在阐述小麦和大麦的营养价值时，可能会结合中医理论和现代营养学知识，从多个角度详细说明。
