倪海厦是台湾著名的中医师和养生专家，他提倡使用天然食材进行饮食调理。对于大麦和小麦的营养成分比例分析，以下是一般性的营养成分比较：
大麦（Barley）
大麦是一种全谷物，含有多种营养成分：
- 蛋白质：含量较高，约10-15%。
- 碳水化合物：主要是复合碳水化合物，约60-70%。
- 纤维：含有较多的可溶性纤维和不溶性纤维，对肠道健康有益。
- 矿物质：富含钾、镁、磷和硒等矿物质。
- 维生素：含有B族维生素，特别是维生素B1和B2。
- 其他：含有一定量的抗氧化物质。
小麦（Wheat）
小麦也是常见的全谷物之一，营养成分如下：
- 蛋白质：含量约为10-15%，含有较多的谷蛋白。
- 碳水化合物：含量较高，约60-70%，包括复合碳水化合物和简单碳水化合物。
- 纤维：含有一定量的纤维，但相比大麦略低。
- 矿物质：含有铁、镁、锌、硒等矿物质。
- 维生素：含有B族维生素，特别是维生素B1和叶酸。
- 其他：含有一定量的抗氧化物质。
营养成分比例分析
- 蛋白质：大麦和小麦的蛋白质含量相似，但大麦的氨基酸组成更为丰富。
- 碳水化合物：两者的碳水化合物含量相近，但大麦含有更多的复合碳水化合物。
- 纤维：大麦含有较多的纤维，对肠道健康更有益。
- 矿物质和维生素：两者都含有一定的矿物质和维生素，但含量和种类略有差异。
需要注意的是，以上数据仅供参考，实际营养成分可能因品种、产地、加工方式等因素而有所不同。在饮食调理中，应结合个人健康状况和营养需求，合理搭配食物。如有特殊健康状况，请咨询专业医师。
