倪海厦先生是中医养生方面的专家，对于大麦和小麦的营养成分，以下是一些常见的信息：
大麦的营养成分：
- 碳水化合物：大麦含有较高的碳水化合物，是主要的能量来源。
- 蛋白质：大麦含有优质蛋白质，含有所有必需氨基酸。
- 膳食纤维：含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- B族维生素：包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）和叶酸等。
- 矿物质：含有铁、镁、磷、钾、锌、铜等矿物质。
- 酶和抗氧化物：大麦中含有多种酶和抗氧化物质，有助于身体健康的调节。
小麦的营养成分：
- 碳水化合物：小麦也是碳水化合物的重要来源。
- 蛋白质：小麦蛋白质含有较高的谷蛋白，是面包和面食中蛋白质的主要来源。
- 膳食纤维：虽然不如大麦那么丰富，小麦也含有一定量的膳食纤维。
- B族维生素：与大麦类似，小麦也含有多种B族维生素。
- 矿物质：包括铁、镁、磷、钾、锌、铜等。
- 植物雌激素：小麦中含有一些植物雌激素，可能对女性的健康有益。
需要注意的是，不同品种的大麦和小麦其营养成分可能有所差异，而且加工方式也会影响其营养成分。
如果您对某种营养成分有特殊关注，或者想要了解更多细节，请提供更具体的问题。
