
一、传统米浆类饮品
1. 台式米浆
搭配:糙米(或大米)80g + 花生80g + 芝麻30g
做法:将糙米煮熟,花生和芝麻炒香后与糙米一起放入豆浆机,加水至1000ml,选择豆浆模式制作。可加糖调味,口感香浓醇厚。
特点:糙米提供膳食纤维,花生和芝麻增加油脂香气,适合早餐或下午茶。
2. 五谷杂粮米糊
搭配:大米15g + 小米15g + 南瓜50g(或山药、紫薯等根茎类蔬菜)
做法:食材洗净后放入破壁机,加水400-600ml,选择米糊模式,可加少量冰糖调味。南瓜自带甜味,山药增加顺滑感。
变体:可用糯米替代部分大米,增强饮品的黏稠度(如糯米红枣饮)。
二、养生滋补类饮品
1. 糯米百合杏仁饮
搭配:糯米15g + 百合10g + 南杏仁15g + 桂花少许
做法:食材浸泡后加水800ml,用破壁机豆浆模式制作,桂花最后点缀增香。适合秋季润肺。
功效:糯米暖胃,百合润燥,杏仁富含蛋白质。
2. 养颜美龄粥
搭配:糯米15g + 大米20g + 山药50g + 黄豆30g + 百合5g
做法:所有食材洗净后放入破壁机,加水700ml打至细腻,可加牛奶提升奶香。
特点:复刻经典南京美龄粥,口感绵密,适合女性滋补。
三、新式茶饮与咖啡基底
1. 米乳拿铁
搭配:粳米粉(或粘米粉)30g + 牛奶200ml + 咖啡液50ml
做法:米粉加水调成米浆,煮至浓稠后与牛奶混合,倒入咖啡液。米香中和咖啡苦味,口感层次丰富。
变体:可用糯米粉制作更黏稠的“米布丁奶茶”,搭配红茶或乌龙茶。
2. 米香奶茶
搭配:糯米粉20g + 红茶包1个 + 牛奶300ml
做法:糯米粉调浆后煮至半透明,加入牛奶和茶包煮沸,过滤后饮用。可加红糖或蜂蜜调味。
四、甜品化饮品
1. 椰香西米露
搭配:西米50g + 糯米粉30g(搓小丸子)+ 椰浆200ml + 芒果丁
做法:西米煮熟后过凉水,糯米粉搓成小丸子煮熟,搭配椰浆和水果,冷藏后食用。
提示:西米非天然米类,但搭配糯米丸子可提升口感。
2. 红糖糯米酒酿
搭配:糯米100g + 酒曲2g + 红糖20g + 水500ml
做法:糯米蒸熟后拌入酒曲发酵24小时,加红糖水煮沸后饮用。暖胃补血,适合冬季。
五、冰饮与创新搭配
1. 水果米冰沙
搭配:大米粉20g(煮成米糊) + 芒果/草莓100g + 冰块200g
做法:米糊与水果、冰块一起打碎,顶部撒糯米脆片增加口感。
2. 抹茶米乳冰沙
搭配:粳米粉30g + 抹茶粉5g + 牛奶150ml + 冰块
做法:米粉调浆煮熟后与牛奶、抹茶混合,加冰块打成冰沙,甜度可调。
注意事项
1. 口感调节:糯米粉黏性强,适合增加饮品稠度;大米粉(如粘米粉)更清爽,适合搭配水果或茶底。
2. 健康提示:糯米饮品升糖指数较高,糖尿病人需适量;消化功能弱者建议减少糯米比例。
3. 工具选择:破壁机或豆浆机可高效处理食材,无需过滤直接饮用。
以上搭配可根据个人口味调整食材比例,灵活组合坚果、豆类或水果,创造出丰富的饮品体验。