一、基础配方
材料：
大米 100克（推荐粳米或泰国香米，提升米香）
糯米 50克（增加黏稠度，可选短粒圆糯米）
清水 800~1000毫升（根据浓稠需求调整）
可选辅料：糖、盐、椰浆、花生、芝麻等调味
二、制作步骤
1. 浸泡米粒
将大米和糯米混合后洗净，浸泡至少4小时（过夜更佳），使米粒充分吸水软化，便于磨浆更细腻。
2. 研磨米浆
浸泡后的米沥干水分，加入清水（水量约为米的6~8倍），用破壁机或料理机搅打成细腻浆液。若需增加香气，可加入炒熟的花生或芝麻一同研磨。
3. 过滤去渣
将米浆倒入纱布或细筛中过滤，去除未磨碎的颗粒，得到顺滑无杂质的米浆液。
4. 煮制米浆
将米浆倒入锅中，中小火加热并持续搅拌，防止糊底。煮至沸腾后转小火继续煮5~10分钟，直至米浆浓稠呈半透明状。
调味建议：可加入糖、椰浆或少许盐提味，例如泰式风味可搭配椰浆和芒果。
5. 冷却与保存
煮好的米浆可趁热饮用，或冷藏后口感更清爽。冷却后的米浆会进一步凝固，适合制作米糕、煎饼等衍生美食。
三、进阶变体配方
1. 椰香糯米米浆
添加椰浆200毫升与米浆同煮，搭配芒果块，复刻泰式芒果糯米饭的香甜口感。
2. 坚果米浆
加入炒熟的花生30克、核桃20克与米同磨，提升香气和营养，适合早餐补充能量。
3. 发酵米浆
米浆中加入酵母或酒酿（约2克酵母/100克米浆），常温发酵一夜，制成蓬松的米浆发糕或煎饼，口感更松软。
四、注意事项
浓稠度调整：水量决定成品浓稠度，建议初次制作按800毫升水尝试，后续根据喜好增减。
防粘技巧：煮制时需持续搅拌，避免使用铁锅以防变色。
工具替代：若无破壁机，可用石磨或手动研磨，但需延长研磨时间确保细腻。
通过以上步骤，可制作出香浓顺滑的大米糯米米浆，既可直接饮用，也可作为基作糕点或甜品。
