一、大米清洗方法
1. 基础清洗步骤
快速冲洗：将大米放入容器中，加入凉水轻轻搅拌，待水浑浊后立即倒掉，避免米糠味道渗入米粒。
轻柔搓洗：用手掌或手指轻揉米粒表面，去除残留杂质，注意力度避免米粒破碎。
换水次数：重复2-3次冲洗，直至水变清澈，最后一次可用滤网沥干水分，静置30分钟再煮饭，以平衡水分。
2. 关键注意事项
避免热水或流水：热水会破坏大米表层营养，流水冲洗易导致维生素流失。
减少搓洗时间：过度揉搓会损失维生素B1、蛋白质等营养成分，建议总清洗时间控制在2分钟内。
二、糯米清洗与泡发
1. 清洗要点
清洗方式与大米类似，但糯米黏性更强，需更轻柔操作，避免米粒破损影响口感。
2. 泡发时间与技巧
常温泡发：最佳时间为4-6小时，夏季可缩短至3-4小时；若需更软糯口感，可延长至8小时（需中途换水）。
冰箱冷藏泡发：若隔夜浸泡，需每8小时换水一次，总时长不超过24小时，以防发酵变酸。
蒸煮工具差异：
电饭锅：可直接用未泡发的糯米，米水比例1:0.7，外锅加1杯水蒸煮。
蒸笼：必须提前泡发3小时以上，蒸制时需分次洒水保持湿润。
三、筛洗工具使用与维护
1. 筛网操作技巧
清洗后的大米/糯米可用细孔滤网沥干，避免直接倒置导致米粒卡入网孔，轻拍筛网边缘辅助沥水。
筛网使用后需立即用软刷清洁，避免米浆残留硬化堵塞网眼。
2. 电饭煲清洁保养
日常清洁：
内胆：煮饭后及时用温水浸泡，搭配中性洗涤剂和软布擦拭，避免硬物刮伤涂层。
排气阀/内盖：拆卸后用白醋或小苏打溶液浸泡，牙刷清洁缝隙污垢。
深度保养：
发热盘：断电后用牙刷蘸牙膏或白醋擦拭，去除顽固污渍，增强导热效率。
异味处理：内胆中倒入1-2勺白醋加热3分钟，再用清水冲洗。
四、常见问题解答
1. 清洗后大米发黄：可能是陈米或储存不当，建议增加搓洗次数（不超过3次），并检查米质。
2. 糯米夹生：蒸煮前需确保充分泡发，若已夹生，可拌少量水回锅蒸10分钟。
3. 电饭煲粘锅：煮饭前在内胆涂薄层食用油，或选择陶瓷内胆减少粘附。
五、健康与营养建议
营养保留：大米表层富含维生素B群，建议淘洗不超过2次，避免长时间浸泡。
烹饪搭配：糯米不易消化，可搭配蔬菜或清淡汤品，平衡膳食纤维摄入。
通过以上方法，可确保大米、糯米的清洁与营养，同时延长厨具使用寿命。如需更详细操作，可参考相关来源的完整内容。
