一、材质类型的选择
1. 食品级不锈钢
优势：耐腐蚀、耐高温、易清洁，符合食品安全标准，适合长期接触水分或高温环境（如蒸煮后的糯米筛分）。实验室及工业筛分中，不锈钢材质因其稳定性和耐用性被广泛应用。
适用场景：大米粉碎后的颗粒分级、糯米蒸煮后的筛分等需频繁清洗或高温处理的环节。
2. 尼龙/锦纶材质
特点：轻便、弹性好，常用于家庭或小型加工场景，适合干性物料的筛分（如干燥大米粉）。但耐磨性较差，长期使用易变形。
3. 陶瓷材质
适用性：主要用于特殊需求（如实验室精密筛分），耐酸碱且无污染，但成本较高，常见于高端食品加工。
二、孔径与目数的匹配
1. 大米筛分
普通粉碎要求：例如浓香型五粮大曲工艺中，要求粉碎后的大米颗粒通过20目筛的细粉不超过20%，需选择20目左右的筛网。
目数对照：20目对应筛孔约0.85mm，可有效分离粗颗粒与细粉。
2. 糯米筛分
粘性处理：糯米因高粘性易堵塞筛网，需选择较大孔径（如10-18目）或搭配防堵设计（如超声波振动筛的高频振动辅助）。
精细加工：制作糯米粉时，需更高目数（如80-100目）的细筛确保粉质细腻。
三、功能性设计考量
1. 防堵设计
辅助措施：对于易粘连的糯米，可添加淀粉或碳酸钙等辅料减少筛网堵塞；或采用超声波振动筛，利用高频振动保持筛网通透性。
2. 网眼密度与结构
编织方式：金属丝编织的方孔筛网适合均匀分级，而冲孔板筛适用于大颗粒分离。
网眼密度：密网眼（如325目）适合超细粉末，但需权衡筛分效率与清洁难度。
四、卫生与安全标准
食品级认证：优先选择通过食品安全认证的材质（如304/316不锈钢），避免重金属析出或化学污染。
易清洁性：不锈钢材质表面光滑，不易残留物料，适合食品加工的高卫生要求。
五、实际应用案例
米筛目制作：需根据大米类型选择筛网，如香米适用细密筛网，粳米因粘性需搭配辅料防堵。
糯米糕加工：使用粘米粉与糯米粉混合时，需过筛80-100目筛网确保质地细腻。
大米和糯米筛的材质需结合加工场景、原料特性及卫生标准综合选择。不锈钢材质因耐用性和安全性成为主流，目数则需根据粉碎或成品要求调整。对于高粘性物料，建议采用防堵设计或辅助振动技术以提高效率。
