大米糯米白面糕点有哪些地方特色糕点？

一、米类（大米/糯米）特色糕点

1. 上海崇明糕

以大米和糯米为主料，配以白糖、果仁等蒸制而成，口感软糯香甜，是崇明地区春节必备的传统糕点，分为硬糕和松糕两种。

2. 苏式糕团

3. 云南米糕

传统米糕以黏性大米或米粉蒸制，耐储存且吃法多样，常搭配豆沙、干果，口感绵软。

4. 广东台山粉白糍与出脐

5. 江西包米果与烫皮

二、糯米类特色糕点

1. 粽子

全国性传统食品，端午必备，糯米包裹肉、豆等馅料，竹叶蒸煮后香气独特。

2. 糍粑

糯米蒸熟后捶打成型，可烤、煎或煮，西南地区年节常见，象征团圆。

3. 双酿团（上海）

糯米团包豆沙和黑芝麻馅，外层裹椰蓉，口感双重甜香。

4. 糯米糍（广东）

糯米粉包豆沙或水果馅，裹椰蓉，软糯弹牙，常见于广式茶点。

三、白面类特色糕点

1. 京式糕点

2. 山西闻喜煮饼

白面与蜂蜜、香油制成，外裹芝麻，内拉糖丝，酥松香甜，有“饼点之王”之称。

3. 陕西泡泡糕

白面发酵后油炸，表皮鼓起如气泡，口感蓬松，清代宫廷点心演变而来。

四、混合米面类糕点

1. 东北年糕

糯米与大米混合蒸制，可炒、煮或煎，寓意“年年高升”。

2. 松糕（江南）

大米粉与糯米粉混合蒸制，口感松软，常点缀干果，冷热皆宜。

3. 糯米面炸糕（北京）

糯米粉混合白面发酵，包豆沙炸制，外脆内软，老北京街头小吃代表。

中国米面糕点融合了地域文化与饮食智慧，如江南的细腻甜糯、北方的酥香咸鲜、西南的质朴醇厚。不同工艺和原料组合，形成了多样化的口感与寓意，既是日常小吃，也是节庆文化的载体。具体做法和更多品种可参考相关地方饮食文献。