一、外观对比（照片特征）
1. 大米
形态：多为椭圆形或长条形，北方粳米圆润饱满，南方籼米细长纤瘦。
颜色：生米呈半透明或透明状，表面有光泽，煮熟后米粒松散、洁白。
透光性：生米透光性较好，可看到内部淀粉颗粒。
2. 糯米
形态：分长粒（籼糯米）和圆粒（粳糯米）两种，长粒细长，圆粒短圆。
颜色：生米呈乳白色或蜡白色，不透明，煮熟后颜色偏暗，无透明感。
透光性：生米完全不透光，质地如蜡质。
二、口感差异
1. 大米
质地：因直链淀粉含量较高（12%-23%），煮熟后颗粒分明，口感松软带韧性，咀嚼时易断开。
适配性：适合搭配菜肴，吸汁性强，与汤汁融合后更显清甜。
消化特点：虽消化速度较慢，但易被完全分解，适合日常主食。
2. 糯米
质地：支链淀粉含量接近100%，煮熟后黏性强，口感软糯滑润，冷却后质地变硬且有嚼劲。
风味：自带甜味，常用于制作粽子、年糕等甜咸小吃，但黏性高易导致饱腹感强，长期食用易腻。
消化特点：因支链淀粉易被酶快速分解，初期消化快，但冷却后质地变硬，咀嚼不充分易引起腹胀。
大米：外观透亮，口感松软清甜，适合日常主食；
糯米：外观乳白不透明，口感黏糯有嚼劲，多用于节日食品或甜点，但因易腻和消化负担，不适合长期作为主食。
若需具体图片对比，可参考烹饪类平台或百科图库中的生米与熟饭状态对比图，直观体现两者差异。
