一、大米的保存方法
1. 密封无氧保存
将大米装入干燥、密封性好的容器（如饮料瓶、米桶），确保隔绝空气和湿气，可抑制虫卵孵化。
推荐使用真空密封袋或加入脱氧剂，延长保质期。
2. 天然驱虫防潮
大蒜/花椒法：将大蒜瓣或花椒包入纱布袋，分散埋入米中，利用其挥发性物质（如大蒜素、芳樟醇）驱虫。
干海带法：按100:1比例放入干海带，其褐藻胶可吸湿防霉，定期取出海带晾晒后重复使用。
3. 低温冷藏或冷冻
短期保存可冷藏，长期保存建议分装后冷冻，低温抑制虫卵和霉菌活性。
二、糯米的保存方法
1. 干燥与密封
确保糯米完全干燥后放入密封容器（如米桶、玻璃罐），避免受潮导致霉变。
在容器底部和表面放置纱布包裹的大蒜、花椒、八角等天然驱虫剂，每3个月更换一次。
2. 分装与低温储存
按需分装成小份，减少开封次数。未开封的糯米可常温存放于阴凉处，开封后建议冷藏或冷冻。
3. 防潮处理
加入食品级干燥剂（如硅胶包）或干海带，吸湿防霉。
三、米渣（如糯米制品）的保存技巧
1. 密封冷藏或冷冻
糯米制品（如糯米糍、糯米粑）需密封后冷藏保存，2-3天内食用完毕；长期保存可冷冻，食用前解冻加热。
避免暴露于潮湿环境，防止吸水变质。
2. 真空包装与干燥剂
自制米渣可用真空袋分装，加入脱氧剂或干燥剂，延长保质期。
3. 避免高温和阳光
储存容器需避光，远离热源（如灶台），高温易加速氧化和霉变。
四、通用防变质原则
1. 环境控制
储存处需阴凉、通风、干燥，温度控制在20℃以下，湿度低于65%。
米类勿与异味物品（如洗涤剂、香料）混放，避免串味。
2. 定期检查
每月检查是否有虫蛀或霉变迹象，及时处理受潮或生虫部分。
3. 分装与标记
大包装食材按家庭用量分装，标注购买/开封日期，优先食用较早批次。
已生虫或受潮的应急处理
冷冻杀虫：将大米/糯米放入冰箱冷冻24小时，杀死虫卵后过筛清理。
日晒除湿：轻微受潮可摊开阴干（避免暴晒导致开裂），晒后密封保存。
通过以上方法，可有效延长大米、糯米及米渣的保质期，减少浪费。若食材已严重霉变或出现异味，建议丢弃以确保食用安全。
