大米与糯米的混合烹饪能够结合两者的口感优势，糯米提供软糯黏性，大米则平衡黏腻感，适合多种传统与现代菜肴。以下是几种典型搭配及做法要点，并附参考来源：
1. 粉蒸肉/粉蒸类菜肴
做法：将大米与糯米按1:1比例混合，炒香后研磨成粗粉，裹在肉类（如五花肉、牛肉）表面蒸制。可添加八角、花椒等香料提升风味。
特点：米粉吸附肉汁后软糯香浓，且自制蒸肉粉可灵活调整香料比例，避免市售产品过咸。
2. 糯米排骨饭
做法：大米与糯米等量混合，与腌制好的排骨、玉米、青豆等食材一同蒸煮。需提前浸泡糯米以缩短蒸制时间，电饭煲一键完成。
贴士：若使用高压锅，可缩短烹饪时间；加入甜面酱或腐乳调味更浓郁。
3. 糍饭团/年糕类
做法：
糍饭团：大米与糯米混合蒸熟后，包入油条、肉松、酸萝卜等配料，类似粽子口感。
自制年糕：糯米与大米按2:1比例浸泡磨浆，蒸熟后揉成团，冷冻后切片煎或煮。
变体：可搭配黑米、玉米粉等杂粮，制成紫米糕或煎年糕。
4. 混合米饭与粥
米饭：直接以1:1比例煮成“二米饭”，口感介于松软与黏糯之间，适合搭配红烧肉、酱汁类菜肴。
粥品：混合米煮粥时，可加入莲子、红豆、红枣等，营养更均衡。需注意糯米比例不宜过高，以免过于稠厚。
5. 锅巴饭与烧麦
锅巴饭：1:1混合米浸泡后烤制，底部形成焦脆锅巴，表面铺麻辣或酸辣配菜，口感层次丰富。
烧麦：以混合米为馅料，搭配香菇、鸡肉等炒制后包入面皮蒸熟，软糯鲜香。
6. 创意融合菜
糯米蛋糕/蛋挞：将煮熟的混合米加入蛋糕糊或蛋挞液中烘烤，增添咀嚼感和米香。
三明治夹心：紫糯米饭夹入面包片，搭配坚果、水果干，制作便携早餐。
注意事项：
比例调整：糯米比例越高，成品越黏，建议根据菜肴需求调整（如粉蒸肉可选1:1，年糕则需更高糯米比例）。
浸泡与蒸煮：混合米需提前浸泡（2-4小时），尤其是蒸制类菜肴，确保米粒充分吸水。
保存：自制蒸肉粉或年糕需密封防潮，短期内用完。
以上菜肴可通过不同烹饪方式（蒸、煮、烤、炒）实现多样化，兼顾传统风味与现代创新，适合家庭日常及宴客场景。
