一、短期保存（1-2天内食用）
1. 连汤冷藏法
将汤圆连同煮汤一起倒入密封容器中，确保汤水完全覆盖汤圆，避免表面干燥变硬。冷藏温度控制在0-4℃，可保存1天左右，食用前加热即可。
注意：冷藏后汤圆可能轻微膨胀，煮时需观察是否浮起，避免过度加热导致破皮。
2. 沥干水分冷藏
将煮熟的汤圆捞出沥干，平铺在撒有糯米粉或淀粉的盘子上，覆盖保鲜膜后冷藏。糯米粉可吸收表面水分，减少粘连。
二、长期保存（冷冻1-3个月）
1. 预冻防粘连处理
煮熟后迅速用冷水冲凉，防止余温导致过软。沥干后平铺在撒有糯米粉的托盘上，确保汤圆间不接触，放入冷冻室预冻1小时定型。
预冻后分装至密封袋或保鲜盒，排出空气并密封，标注日期，避免反复解冻。
2. 冷冻保存要点
密封性：使用真空密封袋或双层保鲜袋，防止水分流失导致干裂。
温度：冷冻温度需稳定在-18℃以下，避免温度波动影响口感。
三、复热技巧
直接煮：冷冻汤圆无需解冻，冷水下锅，小火煮至浮起，避免温差过大破裂。
蒸/煎：冷藏的汤圆可隔水蒸软，或油煎至表面微焦，恢复Q弹口感。
四、注意事项
1. 卫生与分装
保存容器需清洁干燥，避免细菌污染。建议按食用量分装，避免反复取用。
2. 避免长时间存放
即使冷冻保存，建议1个月内食用完毕，以防淀粉老化影响口感。
3. 防裂与防潮
冷冻前撒糯米粉或淀粉，密封时加入食品干燥剂，双重保护防潮防裂。
总结
短期保存推荐连汤冷藏，长期保存需预冻后密封冷冻。复热时注意火候，避免破皮。通过合理分装和密封，可最大限度保持汤圆软糯Q弹的口感。
