1. 热量对比
大米（粳米）：每100克生米约含 347千卡，煮熟后每100克米饭约116千卡。
糯米（江米）：每100克生米约含 350千卡，煮熟后每100克糯米饭约116千卡。两者生米的热量差距较小，煮熟后热量几乎相同。
结论：两者热量差异不大，但糯米因支链淀粉含量高，消化吸收更快，可能更易导致血糖波动。
2. 对皮肤敏感人群的适宜性
（1）消化与血糖影响
糯米：支链淀粉占比高（约98%），易糊化且消化快，升糖指数（GI值87.0）高于大米（GI值83.2）。高GI食物可能通过加剧炎症反应间接影响皮肤健康，尤其对敏感肌或易过敏体质不利。
大米：直链淀粉含量较高，消化速度较慢，血糖波动相对平缓，更适合需控制炎症反应的人群。
（2）致敏风险
糯米和大米均属于低致敏性谷物，但糯米制品（如粽子、甜品）常添加糖、油脂或其他高致敏食材（如花生、坚果），可能间接增加过敏风险。
大米（尤其是糙米）富含膳食纤维和B族维生素，有助于维护肠道健康，减少毒素积累，可能间接改善皮肤敏感问题。
（3）饮食建议
皮肤敏感人群应优先选择 低GI、高纤维的主食，如糙米、黑米等，但若选择精制米，大米优于糯米。
若食用糯米，建议控制分量，并搭配富含抗氧化剂的食物（如深色蔬菜、富含维生素C的水果），以降低炎症反应。
综合建议
推荐选择大米：热量略低且血糖反应更平稳，适合皮肤敏感者作为主食。
慎选糯米：虽热量相近，但高GI特性可能加剧炎症，且糯米制品常含高糖、高脂配料，需谨慎食用。
额外建议：过敏体质可搭配抗炎食材（如秋刀鱼、蜂蜜、燕麦等），并避免已知过敏原（如牛奶蛋白、麸质）。
如需进一步优化饮食，可参考低敏食谱（如海带绿豆粥、青椒炒蛋等），或选择强化营养的低敏米粉产品（如纽康特米萃）。
