大米糯米月饼的口感通常不油腻，其主要特点在于低油低糖、清香软糯，与传统广式或苏式月饼的高油高糖形成鲜明对比。以下是具体分析：
1. 低油配方设计
米月饼的饼皮制作中，油脂用量明显减少。例如，典型配方中玉米油用量约为25-30克，搭配粘米粉、糯米粉等食材，油量远低于传统月饼（如五仁月饼每100克脂肪含量高达27.5克）。
部分食谱甚至提倡“免炒馅料”，如直接使用蒸熟的绿豆泥或紫薯泥作为馅料，进一步减少油脂摄入。
2. 口感清爽，米香突出
米月饼的饼皮以米粉为主，经蒸制或炒熟后口感类似米糕或桂花糕，带有天然的米香，而非传统月饼的酥脆或油润感。部分做法还会加入果粉调色，增加果香。
食用时建议搭配茶饮，既能中和甜度，又避免口感单调。
3. 与传统月饼的对比
传统月饼（如广式莲蓉、五仁）因高油糖、需回油工艺，口感油腻且热量高（每100克约400-800大卡）。而米月饼通过减少油糖比例，热量更低，更适合追求健康饮食的人群。
例如，米月饼的饼皮油脂含量仅占总配方的约10%，而传统月饼皮油脂占比可达20-30%。
4. 馅料选择影响油腻度
米月饼的馅料多为低糖豆沙、枣泥、果蓉等，甚至可自制无油馅料（如蒸紫薯泥），进一步降低油腻感。
若使用市售高糖高脂馅料（如奶黄流心），则可能增加油腻度，但整体仍比传统月饼清淡。
大米糯米月饼通过减少油脂、简化工艺（如蒸制代替烤制），实现了清爽不油腻的口感，尤其适合不喜欢传统月饼厚重感的人群。但需注意馅料选择，自制低糖版本更能体现其健康特点。
