根据多个食谱的综合信息，大米糯米月饼的制作时间主要取决于粉的处理方式和烹饪方法，整体耗时在1.5小时至2.5小时之间。以下是具体时间分布及关键步骤说明：
1. 米粉处理（15-30分钟）
炒/烤/蒸米粉：若使用生米粉（如自制或市售生粉），需通过炒制（平底锅约15分钟）或烤箱烘烤（150°C约15分钟）使其熟化。若选择蒸制米粉（如避免上火），需上锅蒸20-30分钟。
过筛：熟化后的米粉需过筛，确保粉质细腻，耗时约5分钟。
2. 面团制作（20-30分钟）
混合材料：将熟米粉、糯米粉与玉米糖浆、玉米油、牛奶等混合揉成光滑面团，约5-10分钟。若用料理机或厨师机揉面，可缩短至2分钟。
松弛时间：面团需盖保鲜膜松弛20分钟，防止干燥。
3. 馅料准备（0-1小时，视情况而定）
若使用现成馅料（如市售豆沙、枣泥），无需额外时间；若自制馅料（如绿豆桂花馅），需提前蒸煮并调味，耗时约30-60分钟。
4. 包制与压模（15-20分钟）
分割饼皮（约25克/个）和馅料（25克/个），包馅后滚熟粉防粘，用模具压制成型。熟练操作约15分钟完成。
5. 烹饪方式（0-20分钟）
免烤版：无需二次加热，包好后可直接食用或冷藏定型。
蒸制版：若选择蒸制增加软糯口感，需蒸15-20分钟。
烤制版：若需烤制表面，烤箱预热后烤5分钟定型，刷蛋黄液后再烤15分钟。
6. 冷藏回油（可选，2小时以上）
若希望口感更细腻，可密封冷藏2小时以上回油，但此步骤不计入制作时间。
总结时间线：
最短耗时（1.5小时）：使用熟米粉和现成馅料，免烤直接包制。
常规耗时（2-2.5小时）：包含自制米粉、松弛面团、包制及蒸/烤步骤。
延长耗时（3小时以上）：若需自制复杂馅料或多次调整口味。
小贴士：提前一天准备馅料和熟米粉可大幅缩短当日制作时间。
