一、大米的属性
1. 性味归经
大米（粳米）性平，味甘，归脾、胃、肺经。中医认为其具有补中益气、健脾和胃的功效，适合大多数体质人群食用，尤其适合脾胃虚弱者。
争议点：少数资料（如网页13）提到大米为寒性，但主流中医文献及权威分类（如网页1、27、59）均将其归为平性。可能因个别体质差异或加工方式（如生米与熟米）导致认知偏差。
2. 分类与功效
粳米（即普通大米）煮粥后米油（粥油）可滋阴生津，炒焦后能温脾止泻。
籼米和粳米同属平性，但籼米直链淀粉含量高，口感较硬。
二、糯米的属性
1. 性味归经
糯米性温，味甘，归脾、胃、肺经。其温补特性可暖脾胃、止虚寒泄泻，适用于脾胃虚寒、气虚自汗者。
注意：糯米黏滞难化，湿热痰火体质及消化不良者需慎食。
2. 分类与功效
籼糯米（长粒）和粳糯米（圆粒）均属温性，常用于制作粽子、汤圆等，但需搭配易消化食材（如红枣、山药）以减轻胃肠负担。
三、两者的核心区别
| 属性 | 大米（粳米） | 糯米 |
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| 性味 | 平性，甘 | 温性，甘 |
| 功效 | 健脾养胃、补中益气 | 温中散寒、补虚止汗 |
| 适用人群| 普遍适用，尤其体虚者 | 脾胃虚寒、气虚自汗者 |
| 禁忌 | 糖尿病患者需控量 | 湿热痰火、消化不良者忌食 |
四、常见误区与注意事项
1. 寒性食物的判断：寒性食物通常用于清热泻火（如苦瓜、绿豆），而大米和糯米均无此类功效，不属于寒性范畴。
2. 食用建议：
大米煮粥可养胃，糯米煮粥需煮至软烂以减少黏滞性。
寒性体质者可适当增加糯米摄入，热性体质者建议搭配凉性食材（如绿豆）调和。
总结
大米（粳米）为平性，适合日常调理脾胃；糯米为温性，可温补虚寒。两者均非寒性食物，但需根据体质和消化能力调整食用方式。若有特殊健康问题（如糖尿病、湿热体质），建议咨询中医师调整饮食方案。
