1. 上思香糯的品种属性
上思香糯是广西上思县的特产，属于糯稻品种，包含“上思爱白糯”和“上思爱麻糯”两个代表品种。其支链淀粉含量高达58.5—82.69%，直链淀粉含量极低（0.30—2.00%），这种高支链淀粉特性正是糯米的核心特征，赋予其黏性强、软糯弹牙的口感。
普通大米（如籼米、粳米）的直链淀粉含量较高，口感偏松散或软糯，但黏性远低于糯米，更适合日常主食或炒饭。
2. 糯米糕的原料需求
传统糯米糕的制作需要糯米或糯米粉，因其黏性高、易成型，且蒸煮后能保持软糯弹牙的质地。例如，红薯糯米糕、红枣糯米糕等均以糯米粉为主要原料。
上思香糯的米质纯净、香气浓郁，制成的糯米饭“挤能成团，放能膨松”，且黏性强，特别适合加工成沙糕、年糕、糍粑等传统糕点。其特性与糯米糕的工艺需求完全契合。
3. 实际应用与文化传承
上思香糯在当地的用途已验证其适合作糯米制品：它被广泛用于制作上思沙糕（一种糯米糕）、凉粽、年糕等，并入选广西非物质文化遗产名录。例如，上思沙糕以香糯为主料，搭配芝麻、花生等，口感香甜软糯，是当地节庆必备美食。
根据生产工艺要求，上思香糯的种植和加工均遵循无公害标准，确保成品品质稳定，符合糕点制作对原料的高要求。
上思香糯属于糯米范畴，其高黏性、软糯口感和香气使其比普通大米更适合制作糯米糕。 若使用普通大米（如粳米或籼米）制作糕点，成品会因黏性不足而松散，无法达到糯米糕的典型质地。无论是从原料特性还是实际应用来看，上思香糯都是制作糯米糕的理想选择。
