在烹饪或食品制作中，大米与糯米的混合比例需根据具体用途调整。以下是不同场景下的常见比例建议，供参考：
1. 泡粑（发糕类）
比例：大米与糯米的比例为 7:3（即每100斤大米中掺入约42.8斤糯米）。
原因：此比例可增加黏性，同时避免过于黏腻，适合制作松软可口的泡粑。
2. 饭团
比例：大米与糯米的比例为 2:1（即每100斤大米中掺入50斤糯米）。
原因：既能保持糯米的软糯口感，又避免饭团难以定型或过于黏牙。
3. 粽子
比例：糯米为主，建议 7:3的糯米与大米（即若以大米为主，可调整为 3:7糯米与大米，即100斤大米中掺入约42.8斤糯米）。
原因：糯米过多易导致粽子过于黏腻，适量大米可改善消化性，同时保留糯香。
4. 重阳糕
比例：糯米与大米 1:1（即100斤大米掺入100斤糯米）。
原因：平衡软糯与松软口感，适合制作传统糕点。
5. 日常蒸饭或煮粥
比例：灵活调整，常用 3:1或4:1（即100斤大米掺入25-33斤糯米）。
原因：少量糯米可增加饭粒黏性，提升口感，但需避免过多导致消化不良。
注意事项
用途决定比例：若需突出糯米特性（如粽子、糯米饭），糯米占比需更高；若仅需调整口感（如饭团、泡粑），则以大米为主。
浸泡与处理：糯米通常需提前浸泡（3-5小时），以充分吸水软化，避免夹生。
消化考虑：糯米黏性高，过量可能增加肠胃负担，建议根据食用人群调整比例。
综上，若以 100斤大米为基础，掺入糯米的范围通常在 25-50斤之间，具体需结合用途灵活选择。
