发布时间2025-04-08 21:56
1. 糯米到糯米粉的转化率
网页1中提到，用3斤糯米通过浸泡、破壁机打粉、晾干等步骤可制成糯米粉，成品重量未直接说明。但根据制作流程，糯米浸泡后虽吸水，但后续需晾干水分，因此理论上1斤糯米可产出约1斤糯米粉（实际可能因水分蒸发略有损耗）。
若已获得糯米粉，具体食品的产量如下：
1. 汤圆
1斤糯米粉可制作约50个汤圆，每碗10个可做5碗。
2. 糯米糍粑
1斤糯米（未磨粉）可制作10多块糍粑，冷冻保存后随吃随煎。
3. 年糕
1斤糯米粉搭配3两左右的水（150-180克），可蒸制年糕，成品软糯不塌陷。
4. 珍珠丸子（糯米圆子）
1斤糯米可制作约100个小巧的糯米丸子，需搭配肉馅或其他辅料。
5. 粽子
若用糯米粉替代部分大米粉制作粽子，1斤糯米粉可包8-12个粽子（具体取决于大小和馅料）。
若直接用糯米粉制作食物，需根据具体食谱调整用量。例如，蒸年糕时需控制水量（1斤粉配150-180克水）以保证口感。
更多糯米