糯米和大米混合使用可以制作多种传统美食，既能平衡糯米的黏性与大米的松软口感，又能增加层次感。以下是几种适合的经典做法及参考菜谱：
一、糯米饭类
1. 混合蒸饭
做法：将糯米和大米按1:2比例混合浸泡，蒸熟后搭配腊肉、豌豆、胡萝卜等食材炒制或直接蒸煮。例如，冬至驱寒饭中的豌豆腊肉糯米饭，糯米和大米混合后蒸煮，软糯易消化。
推荐搭配：腊肠、香菇、时蔬（如胡萝卜、豌豆）等，可参考网页25的五种糯米饭配方。
2. 糯米莲子大米饭
做法：糯米与大米混合，加入新鲜莲子和枸杞蒸煮，甜咸皆宜。传统做法中可加红糖调味，西式风味则可加入橄榄油和黑胡椒。
二、传统小吃类
1. 粽子
做法：糯米为主，少量大米可调整黏度。粽叶包裹糯米和馅料（如五花肉、蛋黄、豆沙），蒸煮后兼具软糯与松软。
2. 年糕
做法：糯米和大米按比例（如1:2）磨粉，加水揉团后蒸熟，再切片煎或炒。例如，网页27提到的自制年糕，混合米浆蒸制后塑形，口感软糯有嚼劲。
3. 糯米鸡
做法：糯米与大米混合蒸熟，包裹鸡肉、香菇等馅料，用荷叶包裹蒸制，香气浓郁。
三、创意主食类
1. 豆泡糯米包
做法：糯米和大米蒸熟后，与腊肠、香菇丁等炒制，填入煎过的豆泡中蒸熟，外皮吸汁，内馅香糯。
2. 红糖糍粑
做法：糯米粉与大米粉混合，搓成条状煎至金黄，淋红糖浆，外酥内软。
四、甜品与糕点类
1. 桂花糯米藕
做法：糯米塞入藕孔，搭配大米煮至软糯，切片后淋桂花糖浆，香甜不腻。
2. 花糕（重阳糕）
做法：糯米粉与大米粉混合，加入黑米粉分层蒸制，夹蜜红豆和红枣，松软如蛋糕。
五、其他创新搭配
杂粮饭：可加入黑米、糙米等，如网页71的杂粮饭配方，糯米、大米与燕麦米混合，营养均衡。
炒饭：蒸熟的糯米与大米混合炒制，加入肉松或时蔬，口感Q弹（参考网页17的自制炒糯米饭）。
小贴士
浸泡时间：糯米需提前浸泡4小时以上，大米可缩短至1-2小时，确保蒸煮均匀。
比例调整：若追求更软糯的口感，可增加糯米比例；反之则多用大米。
健康搭配：糯米不易消化，混合大米可减轻肠胃负担，建议搭配蔬菜或高纤维食材。
以上做法可根据个人口味调整配料，传统与创新结合，适合家庭日常制作。更多详细步骤可参考对应网页中的菜谱。
