简易荞麦自发粉花卷的做法：家常美味，简单易学

在忙碌的都市生活中，偶尔给自己做一顿简单的美食，不仅能满足味蕾，还能带来一份家的温馨。今天，我要分享给大家的是一道既简单又美味的家常菜——简易荞麦自发粉花卷。荞麦富含膳食纤维，自发粉则让口感更加松软，两者结合，既营养又美味。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 酵母：5克 - 糖：少许 - 食盐：少许 - 酱油、豆瓣酱、葱花、蒜末：适量 - 肉末、胡萝卜丝、黄瓜丝：适量（可根据个人喜好添加） 制作步骤 步骤一：准备面团 1. 将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入少许糖和盐，搅拌均匀。 2. 将温水慢慢倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状物。 3. 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 步骤二：制作馅料 1. 将肉末用酱油、豆瓣酱、少许糖和盐腌制10分钟。 2. 热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中，炒至变色。 3. 加入葱花、蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒至熟。 4. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火。 步骤三：制作花卷 1. 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。 2. 将面团切成小块，每块擀成圆饼状。 3. 在圆饼上放上一勺馅料，对折后捏紧封口。 4. 将捏紧的边缘捏出花卷的形状，确保封口处捏紧。 5. 将花卷摆放在蒸笼中，间隔一定距离，防止粘连。 步骤四：蒸制花卷 1. 锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸制15分钟左右。 2. 花卷蒸熟后，取出稍微晾凉即可食用。 小贴士 1. 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母死亡。 2. 面团发酵至两倍大时，用手指蘸面粉轻轻按一下，面团不回弹即可。 3. 花卷的形状可以根据个人喜好进行调整，捏出喜欢的花纹。 4. 蒸制花卷时，火不宜太大，以免花卷表面开裂。 总结 简易荞麦自发粉花卷，不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。学会这道菜，你可以在短时间内为自己和家人准备一顿美味的早餐或晚餐。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你做菜愉快！