现磨荞麦自发粉如何制作面条炖牛腩？

现磨荞麦自发粉炖牛腩面条，家的味道就在这碗面里

一、引言

一碗热气腾腾的炖牛腩面条，是家的味道，是温暖，是幸福。而使用现磨荞麦自发粉制作的面条，更是增添了这份味道的层次。今天，就让我们一起走进厨房，用现磨荞麦自发粉炖出一锅美味的牛腩面条。

二、材料准备

主料：

• 牛腩 500克
• 荞麦自发粉 200克

辅料：

• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 八角 2个
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 1/2茶勺
• 盐 适量
• 清水 适量

调料：

• 食用油 适量

三、制作步骤

1. 准备材料

将牛腩切成块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。荞麦自发粉提前准备好，葱姜蒜切片备用。

2. 炖牛腩

锅中加入适量清水，放入牛腩块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

3. 炖制牛腩

锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角爆香，然后放入牛腩块，加入老抽、生抽、料酒、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀。

4. 加水炖煮

加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛腩炖至软烂。

5. 制作面条

将荞麦自发粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

6. 擀面

将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，搓成长条状，放入蒸锅中，蒸约5分钟。

7. 烫面

将蒸好的面条放入沸水中烫熟，捞出备用。

8. 组合

将炖好的牛腩捞出，放入碗中，上面放上烫好的面条，撒上葱花即可。

四、注意事项

1. 牛腩炖煮的时间要足够，这样才能炖至软烂。
2. 荞麦自发粉的面条不宜煮太久，以免煮烂。
3. 炖牛腩时，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养。

五、结语

现磨荞麦自发粉炖牛腩面条，简单易做，营养丰富，是一道美味的家常菜。在这个寒冷的冬天，为自己和家人做上一碗热腾腾的炖牛腩面条，让家的温暖充满整个屋子。