玉米紫薯荞麦自发粉如何制作小馒头片？

玉米紫薯荞麦自发粉小馒头片制作指南

一、食材准备

首先，我们要准备以下食材：

• 玉米自发粉：200克
• 紫薯自发粉：100克
• 荞麦自发粉：50克
• 温水：适量
• 糖：少许
• 酵母：3克
• 盐：少许

二、制作步骤

1. 准备食材：将玉米自发粉、紫薯自发粉和荞麦自发粉混合均匀，备用。

2. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

3. 和面：将活化后的酵母水倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。

4. 发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

5. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小面团。

6. 制作馒头片：将小面团擀成薄片，用模具或刀切出喜欢的形状。

7. 二次发酵：将切好的馒头片摆放在烤盘上，再次发酵20-30分钟。

8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将馒头片放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。

三、小贴士

• 发酵过程中，注意温度不要过高，以免酵母死亡。
• 和面时，根据面粉吸水性适当调整水量。
• 馒头片可以搭配不同的调料，如芝麻、巧克力酱等，增加口感。

四、营养分析

玉米、紫薯和荞麦都是营养价值极高的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。这款小馒头片不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养。

• 玉米：含有丰富的膳食纤维、维生素A、B族维生素和矿物质。
• 紫薯：富含膳食纤维、维生素A、C和矿物质，具有抗氧化作用。
• 荞麦：富含膳食纤维、维生素B1、B2和矿物质，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

五、结语

玉米紫薯荞麦自发粉小馒头片，是一款既美味又营养的健康食品。通过简单的制作步骤，您可以在家中轻松享受这款美食。快来动手试试吧！