玉米紫薯荞麦自发粉如何制作小面包片？

玉米紫薯荞麦自发粉小面包片制作攻略

嘿，烘焙爱好者们！今天我要和大家分享一款健康又美味的自制小面包片——玉米紫薯荞麦自发粉小面包片。这款面包不仅口感丰富，而且富含多种营养，是家庭烘焙的不错选择。下面，就让我们一起动手，体验这份甜蜜与健康的结合吧！

准备材料

• 玉米紫薯荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 玉米油：30克
• 紫薯：1个（约200克）
• 荞麦：适量（可根据口味调整）

制作步骤

1. 准备面团

1.1 紫薯处理：将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，取出后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。

1.2 荞麦处理：将荞麦放入锅中炒至微黄，冷却后磨成粉。

1.3 混合面粉：将玉米紫薯荞麦自发粉、紫薯泥、荞麦粉、白糖、盐、酵母混合均匀。

1.4 加水揉面：将温水逐渐加入混合好的面粉中，一边加一边揉，直到面团表面光滑、不粘手。

1.5 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。

2. 制作面包片

2.1 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成若干等份。

2.2 整形：将每个小面团揉圆，用擀面杖擀成圆片。

2.3 切割：将擀好的圆片用刀切割成小面包片。

2.4 二次发酵：将切割好的面包片放入烤盘，间隔适当，覆盖保鲜膜，进行二次发酵。

3. 烤制面包片

3.1 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

3.2 烤制：将二次发酵好的面包片放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

注意事项

• 水温：水温不宜过高，以免烫伤酵母。
• 揉面：揉面时要均匀，使面团表面光滑。
• 发酵：发酵过程中要避免面团沾染油污和水分。
• 烤制：烤制时间根据烤箱实际情况调整。

美味分享

这款玉米紫薯荞麦自发粉小面包片口感丰富，既有玉米的清香，又有紫薯的绵软，还有荞麦的微苦。搭配一杯牛奶或咖啡，简直是早餐的完美选择。快动手试试吧，让你的早餐更美味！

希望这篇文章能帮到你，祝大家烘焙愉快！