燕麦黑荞麦自发粉饼的制作攻略

在追求健康饮食的今天，燕麦和黑荞麦这两种谷物因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到人们的喜爱。将它们混合成自发粉，用来制作饼类，不仅美味，而且营养均衡。下面，我就来分享一些制作燕麦黑荞麦自发粉饼的小技巧，让你在家也能轻松享受到美味的健康饼类。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 燕麦粉：200克
• 黑荞麦粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：适量
• 糖：适量（可选）
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

在准备材料之前，先将酵母用温水溶解，静置5分钟，使其活化。

2. 混合粉类

将燕麦粉和黑荞麦粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成絮状物。

4. 添加水和调料

继续加入温水，边加边搅拌，直到粉类完全吸收水分。根据个人口味，可以适量加入盐和糖。

5. 和面

用手揉搓面团，直到面团光滑、有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以加入少量燕麦粉或黑荞麦粉。

6. 发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。一般发酵时间为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

7. 分割和整形

将发酵好的面团取出，分割成若干等份，然后揉搓成圆形。

8. 饼坯制作

将面团擀成圆饼状，厚度根据个人喜好调整。

9. 烹饪

在平底锅中加入适量植物油，将饼坯放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼体熟透即可。

小贴士

• 燕麦和黑荞麦的比例可以根据个人口味调整，喜欢燕麦的口感可以多放一些燕麦粉。
• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 饼坯擀制时，可以撒一些干粉，防止粘连。
• 煎饼时，火不宜太大，以免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的燕麦黑荞麦自发粉饼了。这种饼不仅口感香脆，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！