燕麦黑荞麦自发粉面包的制作攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天要跟大家分享一款健康又美味的面包——燕麦黑荞麦自发粉面包。这款面包融合了燕麦和黑荞麦的双重营养，口感独特，做法简单，快来跟我一起动手试试吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 燕麦黑荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 燕麦片：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将燕麦黑荞麦自发粉、糖和盐倒入一个大碗中，混合均匀。

将融化的黄油加入酵母水，搅拌均匀。

将黄油水倒入面粉中，揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1小时。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

5. 面团整形

将每一份面团搓成圆形，稍微按扁，撒上适量的燕麦片。

6. 面团二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，盖上一块湿布或者保鲜膜，再次发酵30分钟。

7. 烤制面包

预热烤箱至180°C，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制25分钟左右，直到表面呈金黄色。

8. 成品出炉

将烤好的面包取出，放在架子上冷却至室温，即可享用。

燕麦黑荞麦自发粉面包的口感与营养

这款燕麦黑荞麦自发粉面包的口感非常独特，燕麦的颗粒感和黑荞麦的麦香相互交织，吃起来既健康又美味。同时，它还富含以下营养成分：

• 燕麦：含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
• 黑荞麦：含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，有助于调节血糖，增强免疫力。
• 干酵母：有助于消化吸收，促进新陈代谢。

小贴士

• 在揉制面团时，如果觉得面团太干，可以适当加入少量温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性，导致面团发酵不良。
• 烤制面包时，注意观察面包上色情况，以免烤焦。

希望这篇攻略能帮助大家成功制作出美味的燕麦黑荞麦自发粉面包。快快动手试试吧，相信你会爱上这款健康美味的面包！