燕麦荞麦自发粉麻花制作指南：家常美食新尝试

麻花，作为我国传统的油炸小吃，以其酥脆可口、层次分明而深受人们喜爱。今天，我们要给大家带来一个新奇的尝试——用燕麦荞麦自发粉制作麻花。这不仅能让传统美食更健康，还能为你的餐桌增添一份新意。下面，就让我来带你一步步走进燕麦荞麦自发粉麻花的制作世界。

一、材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

• 燕麦荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 白砂糖：50克
• 酵母：5克
• 食用油：适量（用于炸麻花）
• 食盐：少许

二、制作步骤

1. 发酵面团

1. 将自发粉、白砂糖、酵母放入一个大碗中。将燕麦荞麦自发粉倒入一个干净的容器中，加入白砂糖和酵母。
2. 加入温水。将温水慢慢倒入容器中，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀。
3. 揉成面团。将混合好的材料揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出。将发酵好的面团放在案板上，轻轻按压排气。
2. 分割面团。将面团分割成若干等份，每份大约20克左右。

3. 擀面与搓条

1. 擀面。将每份面团擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。
2. 搓条。将擀好的面片从一端卷起，卷紧，搓成约3厘米粗细的长条。

4. 编织麻花

1. 交叉编织。将两条搓好的长条交叉编织，形成一个麻花形状。
2. 整形。将编织好的麻花轻轻按压，使其表面光滑。

5. 炸麻花

1. 预热油锅。在锅中加入足够的食用油，预热至180°C左右。
2. 炸麻花。将整理好的麻花放入油锅中，中火炸至表面金黄、内部熟透。

6. 装盘

1. 沥油。将炸好的麻花捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
2. 装盘。将沥好油的麻花摆放在盘中，即可享用。

三、小贴士

1. 燕麦荞麦自发粉：燕麦荞麦自发粉比普通面粉更健康，含有膳食纤维、蛋白质等营养成分，适合追求健康饮食的人群。
2. 发酵时间：发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况适当调整。
3. 炸麻花温度：炸麻花的温度不宜过高，以免外焦里生。

四、总结

燕麦荞麦自发粉麻花的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了关键步骤，相信你也能轻松制作出美味的麻花。在这个快节奏的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿特别的美食，也是一种享受。希望这篇指南能给你带来帮助，祝你制作成功！