烤箱荞麦自发粉制作教程

烤箱荞麦自发粉制作教程

引言

大家好，今天要和大家分享的是如何在家用烤箱制作美味的荞麦自发粉。荞麦自发粉不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。下面，就让我带你一步步走进这个简单的烘焙世界吧。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 温水 180毫升
• 干酵母 5克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 植物油 20毫升

制作步骤

第一步：混合面粉

首先，将荞麦面粉和中筋面粉放入一个大碗中，混合均匀。

第二步：加入酵母和糖

在混合好的面粉中加入干酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀。

第三步：加水揉面

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。然后，用手揉成光滑的面团。

第四步：加入盐

在面团揉至光滑后，加入植物油和盐，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

第五步：发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

第六步：烤箱预热

在面团发酵的同时，将烤箱预热至180°C。

第七步：整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子，搓成圆球状。

第八步：放入烤箱

将搓好的面团球放入铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻按扁。

第九步：二次发酵

将烤盘放入烤箱中层，再次发酵15-20分钟，直到面团膨胀至原来的两倍。

第十步：烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 在揉面时，如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以适量增加面粉。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

结语

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉了。不仅口感独特，而且营养丰富，是家人朋友聚餐的好选择。希望大家喜欢这个简单的烘焙教程，祝大家烘焙愉快！