烤箱自制荞麦自发粉小馒头教程

家人们，今天要给大家分享一个简单又美味的自制小馒头食谱——烤箱自制荞麦自发粉小馒头。荞麦富含营养，口感独特，搭配自发粉制作的小馒头，软糯香甜，非常适合早餐或是午后点心。下面，就让我这个厨房小白，带你一步步学会这款小馒头的制作吧！ 准备材料 - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 酵母：5克 - 白砂糖：适量 - 植物油：适量 制作步骤 第一步：准备面团 1. 混合面粉和酵母：在一个大碗中，将荞麦自发粉和酵母混合均匀。 2. 加入温水：慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。 3. 揉成面团：用手将絮状物揉成一个光滑的面团。这个过程可能需要一些耐心，面团揉得越光滑，馒头口感越好。 4. 加入白砂糖：在面团揉至光滑后，加入适量的白砂糖，继续揉匀。 5. 揉至面团表面光滑：继续揉面，直到面团表面光滑，有弹性。 第二步：发酵 1. 盖上湿布：将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。 2. 发酵时间：大约需要1-2小时，根据温度和酵母活性，时间可能会有所不同。发酵好的面团体积会膨胀一倍以上。 第三步：分割和整形 1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。 2. 整形：将每个小面团揉圆，用手轻轻压扁，然后用手掌在中间轻轻一按，形成一个凹槽。 第四步：二次发酵 1. 二次发酵：将整形好的小馒头放在烤盘上，间隔一定距离，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。 2. 发酵时间：大约需要30分钟，直到馒头体积再次膨胀。 第五步：烘烤 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。 2. 涂抹食用油：在馒头表面刷上一层薄薄的植物油，增加光泽。 3. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色。 第六步：出锅 1. 出锅：将烤好的小馒头从烤箱中取出，放在晾网上冷却。 2. 享用：等待小馒头冷却后，即可享用美味的荞麦自发粉小馒头啦！ 小贴士 - 水温：制作面团时，水温不宜过高，以免烫死酵母，影响发酵效果。 - 发酵：发酵时间受环境温度影响较大，温度高时发酵时间会缩短，温度低时发酵时间会延长。 - 整形：整形时不要过度按压，以免馒头塌陷。 - 烘烤：烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以避免烤焦。 希望这个烤箱自制荞麦自发粉小馒头教程能帮助到大家，快快动手试试吧！祝大家制作愉快，享受美食！🍲🥧