烤箱版荞麦自发粉面包揉面攻略：手把手教你轻松搞定

引言

烘焙，对于很多人来说，是一种享受，一种生活态度的体现。而荞麦自发粉面包，作为一种健康美味的面包，越来越受到大家的喜爱。今天，我们就来聊聊如何在家制作烤箱版荞麦自发粉面包，特别是揉面的技巧。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的世界。

荞麦自发粉面包揉面的准备工作

1. 材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 白糖：50克
• 橄榄油：适量

2. 工具准备

除了材料外，我们还需要以下工具：

• 面包桶：一个
• 面粉筛：一个
• 揉面棒：一个
• 烤箱：一台

荞麦自发粉面包揉面步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团搅拌

将荞麦自发粉、盐、白糖倒入面包桶中，用面粉筛过筛，确保面粉没有颗粒。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面包桶中，开启面包机的揉面功能，让面包机开始搅拌。

4. 加入橄榄油

在面团开始形成阶段，加入适量的橄榄油，继续搅拌。

5. 揉面过程

揉面过程中，注意观察面团的变化。当面团开始变得光滑、有弹性时，即可停止揉面。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大。

揉面技巧分享

1. 温度控制

揉面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。一般以35℃左右为宜。

2. 油脂加入时机

油脂的加入应在面团开始形成阶段，过早或过晚都会影响面团的质量。

3. 揉面力度

揉面时，力度要适中，过猛会破坏面团的结构，过轻则无法使面团充分发酵。

4. 发酵环境

发酵时，温度不宜过高，一般以25℃左右为宜。同时，保持环境的湿度，有助于面团发酵。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。揉面是面包制作中重要的一环，掌握好揉面的技巧，可以让你的面包更加美味。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远。