烤箱版荞麦自发粉面包的制作方法

引言

荞麦自发粉面包，听起来是不是有点陌生？其实，这是一种结合了荞麦的健康元素和面包的柔软口感的美食。今天，我就要来分享如何用烤箱自制这款美味的荞麦自发粉面包。不用出门，自己动手，就能享受到新鲜出炉的面包，是不是很心动？

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

1. 在一个小碗中，倒入温水，加入白糖和干酵母，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母液变得浓稠且表面有气泡产生，这表明酵母已经活化。

2. 和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入盐和活化好的酵母液。
2. 用手揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。
3. 加入无盐黄油，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜。
2. 放在温暖处，发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 面团整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团搓成长条形，然后分成几个小剂子。
3. 将小剂子搓圆，放在烤盘上，表面刷一层水，撒上黑芝麻。

5. 再次发酵

1. 将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至40℃，让面包进行二次发酵，大约需要30分钟。

6. 烤制

1. 将烤箱预热至180℃。
2. 将面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄且底部呈金黄色。

7. 成品

1. 烤好的荞麦自发粉面包取出，放在架子上冷却。
2. 冷却后，可以切片，搭配你喜欢的食材享用。

注意事项

1. 酵母活化的过程中，如果酵母液没有气泡产生，可能是因为水温过高或酵母已过期，需要重新购买。
2. 和面时，如果面团太干，可以适当增加温水；如果太湿，可以适量增加荞麦自发粉。
3. 发酵过程中，面团不要揉搓，以免破坏气泡结构。
4. 烤制过程中，注意观察面包的烤色，以免烤焦。

结语

自己动手做荞麦自发粉面包，不仅能够享受到美味的口感，还能体会到制作的乐趣。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的荞麦自发粉面包，让你的生活更加丰富多彩！