烤箱版荞麦自发粉面包口感独特配方
引言
Hey，面包控们！今天要和大家分享一款独特的面包——烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包融合了荞麦的香气和自发粉的松软，口感独特，营养丰富。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作世界吧！
配料清单
首先，我们来看看这款面包的主要配料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 植物油：适量
制作步骤
准备工作
- 面粉过筛：将荞麦自发粉过筛，这样可以去除面粉中的杂质，使面包口感更细腻。
- 酵母活化：将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。
面团制作
- 混合干料：将过筛后的荞麦自发粉、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加入酵母水：将活化的酵母水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直至形成面团。
- 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液加入面团中，继续揉搓，直至面团光滑有弹性。
- 揉面：将面团放在撒有少量面粉的案板上，揉搓至表面光滑，大约需要10分钟左右。
发酵
- 发酵容器：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。
- 发酵时间：发酵至面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。
成型
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。
- 整形：将小面团搓成圆形，轻轻按扁，使其表面光滑。
预热烤箱
- 预热：将烤箱预热至180℃，准备烤盘，刷上一层植物油。
烘烤
- 烘烤时间：将整形好的面团放入烤盘中，二次发酵10分钟。
- 烘烤：将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。
小贴士
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免面包表面烤焦而内部未熟。
- 发酵时间：发酵时间根据环境温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
- 面团湿度：面团不宜太干，否则会影响口感。
结语
这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅口感独特，而且营养丰富。制作过程中，你可以在家中享受到烘焙的乐趣，为家人带来一份温馨的早餐。希望这篇分享对你有所帮助，祝你们烘焙愉快！
